Comment emballer en toute sécurité vos aliments cet été afin que vous puissiez régaler sans tomber malade.
L’été est en plein essor, qui signifie des excursions au parc ou à la plage. Si vous prenez un pique-nique, vous devez connaître quelques règles de sécurité alimentaire afin que vous puissiez emballer, transporter et manger votre repas sans la menace d’une intoxication alimentaire. Liz Weinandy, diététiste à l’Université Wexner Medical Center, Ohio partage son panier pique-nique, les directives comment emballer, combien de temps certains aliments vont garder, et bien plus encore.
- Le Paquet Sage
Weinandy recommande l’utilisation de la fibre de verre, en plastique ou des refroidisseurs d’acier, comme le rouleau Igloo Ice Cube, au lieu d’un panier traditionnel ou d’un sac de stockage isolé, car ils ont plus isolés. Parce que vous remplissez la glacière avec des sacs de glace et de la nourriture, il peut être assez lourde, elle suggère de faire des folies. Une emballage correcte avant de quitter est une bonne idée, mettez les aliments froids plus proches des packs de glace ou de gel, » dit-elle.
La règle d’or: »En cas de doute, jetez-le! «
- Ne pas: laisser de la nourriture hors pour longtemps
Alors, vous pouvez, bien sûr, laisser les aliments non périssables comme les chips, les biscuits, le pain, etc, les articles périssables ne devraient généralement pas laissés pendant plus de deux heures. « Pendant l’été, ce temps raccourcit souvent cause du temps chaud (au-dessus de 90 degrés Fahrenheit), la nourriture ne doit être laissée hors pendant plus d’une heure, » dit-elle. «La croissance des bactéries est plus rapide à des températures chaudes. La viande, les aliments froids, et les options à base de mayonnaise comme les salades de pommes de terre sont en sécurité tant qu’ils restent dans une glacière et sur la glace.
- Gardez les aliments chaudes loin des aliments froids
Une bonne règle de base pour un pique-nique est de se rappeler que les aliments doivent être conservés. Une glacière avec beaucoup de glace vous aidera à garder les aliments assez froids, tandis que les aliments chauds peuvent être placés dans un sac thermique ou isolé. Les articles que vous achetez dans la section réfrigérée de l’épicerie (comme la charcuterie et du fromage) doivent être conservés au froid, et si vous avez des condiments qui doivent être réfrigérés après ouverture, vous devez mettre ceux sur la glace après utilisation. Le total des fruits frais sont non périssables et ne doivent pas être conservés au froid, mais les fruits coupés devront. Et enfin, des salades (feuillus et basée mayo) devraient être stockés avec des pacquets de glace.
- N’ouvrez le panier ou le glacier pour longtemps
« Quelque chose à garder à l’esprit est que l’ouverture du couvercle de la glacière fréquemment va augmenter la température du refroidisseur plus rapidement que si le couvercle reste la plupart du temps fermé, ».
- Gardez votre glacière à l’ombre
Placez-le sous un arbre ou un parasol ombragé. « En gardant le refroidisseur à l’ombre, il va rester plus frais plus longtemps », dit Weinandy.
- Ne gardez pas les restes
« Je suis allé à de nombreux pique-niques où la nourriture est tout étalé, tout le monde mange peu après et le temps total est d’environ 30-45 minutes, » dit-elle. « La plupart des aliments peuvent être fixés pour cette longuer sans problème. Cependant, il serait préférable de jeter tous les aliments très périssables loin après avoir mangé. La plupart des gens n’aiment pas jeter la nourriture, donc si tel est le cas, gardez ces aliments périssables dans la glacière pour toute la journée. La nourriture doit toujours être sur la glace dans la glacière quand vous arrivez à la maison. « Apportez un thermomètre alimentaire pour vérifier si elle est toujours bon à manger. En conclusion, elle recommande de suivre la «règle d’or» de la sécurité alimentaire: « En cas de doute, jetez-le! « .
